Budapesten lehet a legjobb sóletet enni?

  • Zsidónak lenni nem kerül pénzbe, a zsidó média viszont nincs ingyen.

    Támogasd te is Magyarország egyik legolvasottabb zsidó lapját, a Kibic Magazint!

    Támogatom»

Legalábbis ezt állítja a Times of Israel főszerkesztő-helyettese, Yaakov Schwartz, aki végigevett számos zsidó éttermet Budapesten. Schwartz szerint nem csak a sóletben járunk az élen, hanem meglepve tapasztalta, hogy a maceszgombóc leves számos nem zsidó étteremnek is szerepel a menüjén, és a flódninak is nagy kultúrája van az országban.

Az újságíró először az 1957 óta működő Kádár Étkezdében járt. Az éttermet most Orbán Sándor vezeti, aki korábban bokszoló edző volt az MTK-ban. Nála edzett annak idején Kádár is. Az étteremben nem kóser sóletet szolgálnak fel, de Schwartz szerint az íze megtévesztésig hasonlít a leghagyományosabb sólethez, amely egy ultraortodox család szombati asztalán megtalálható.

A Macesz Bisztró volt a következő állomás, ahol Tasnádi Ákos séffel is beszélgetett az újságíró. Itt hagyományos családi recept szerint készül a sólet. Orbánhoz hasonlóan Tasnádi sem zsidó, de azt állítja, hogy mindennapos étel volt számára a sólet korábban is. Szerinte Magyarországon nem kell zsidónak lenni ahhoz, hogy valakinek a családja egye otthon ezt az ételt.

 

A Fülemüle étteremben ötféle variációját lehet megkóstolni ennek a tradicionális zsidó ételnek. A tulajdonos Singer Viktor a nagymamája, a holokauszt túlélő Cecília receptje alapján készítteti az egyik változatot, amelyet még 1996-os halála előtt mondott el neki.

A Taste Hungary nevű cég vezetője Bánfalvi Gábor, aki feleségével vezeti az éttermet 10 éve. Szerinte a magyarok szeretik a nehéz ételeket, a füstölt húst és a pörköltet, ezért ilyen népszerű a sólet is. Tasnádi úgy véli, hogy a zsidó ételeknek, konyhának nagy divatja van ma Budapesten. Nem csak a sólet, hanem a maceszgombóc leves és a flódni is igen kedvelt a városban.

Az eredeti cikk itt olvasható.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on tumblr
Tumblr
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp