A mi izraeli konyhánk: bulgur fasírt céklával

Csábító hüvelyes textúra, sajtos illat, élénk lila szín, friss fűszernövények és sok-sok zöldség. Ezek mellé kinek hiányozna a hús? Az izraelikonyha.blogspot.hu jóvoltából ezúttal egy igen finom vegetáriánus fasírt receptjét mutatjuk meg.

Ki ne szeretné a fasírtot? Minden étkezéskor kiváló, akár állva nassoláshoz is jó, hidegen, egyenesen a hűtőből kivéve is finom. Most hús nélküli bulgur fasírtot fogunk készíteni cékla hozzáadásával, mely gyönyörűen ünnepivé festi azt.

Hozzávalók (25 fasírt):

1 pohár durva bulgur

1 ½ pohár forró víz

2 fej vöröshagyma, durva reszelőn átreszelve aztán lecsöpögtetve

1/2 kg cékla, durva reszelőn átreszelve aztán lecsöpögtetve

1 erős paprika, apróra vágva

3 gerezd fokhagyma

1/2 csokor koriander

3 evőkanál olaj

2 tojás

1/2 kiskanál római kömény

1 kiskanál koriander mag

2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény keverék (petrezselyem, koriander, bazsalikom)

150 g kemény sós sajt durvára reszelve

1/2 pohár liszt

só és frissen őrölt fekete bors

sütéshez olaj

Elkészítés (30 perc):

Kis fazékban összekeverjük a bulgurt a vízzel és egy kevés sóval, felforraljuk, majd alacsony lángon 10 percig főzzük, végül lehűtjük. Egy tálban a bulgurt átforgatjuk – a lisztet kivéve – a többi összetevővel. Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük az egyveleget, amíg az egész szépen összeáll. Nedves, vagy olajos kézzel 4-5 cm átmérőjű, lapított pogácsákat formázunk, majd 4 percig sekély olajban sütjük őket, míg mindkét oldalukon aranybarnák lesznek. Citrommal ízesített tahinivel tálaljuk.

Természetesen sütőben is süthetjük:

180 fokra előmelegítjük a sütőt. Tepsibe sütőpapírt teszünk, kicsit megolajozzuk, és elrendezzük a gombócokat. A tetejére is permetezhetünk egy kis olajat. 15-20 percig aranybarnára sütjük.

(izraelikonyha.blogspot.hu)

  • Ha tetszett a cikkünk, támogass minket! Ezzel hozzájárulhatsz ahhoz, hogy zsidó közösségi portálként minél több és színesebb anyagot közölhessünk a Kibicen. Minden adományt szívesen veszünk! Bankszámlaszám: CIB 10701324-67817975-51100005


    Egyszeri támogatás:

    Havi támogatás:

Share on facebook
Facebook 0
Share on twitter
Twitter
Share on tumblr
Tumblr
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp