A mi izraeli konyhánk: feta sajtos és sült paradicsomos tésztasaláta

A feta sajt és a koktélparadicsom közötti tökéletes kapcsolat jóvoltából az izraelikonyha.blogspot.hu e heti receptje simán versenyezhet a „klasszikus tésztasaláta” címért. Csak arra kell figyelni, hogy a „nedves” extrák, illetve a ropigós kiegészítők mikor kerüljenek a salátába.

Néhány általános jótanács a tésztasalátákhoz:

Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát. A főzés végén leszűrjük, kevés olajat adunk hozzá, és összekeverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze. A szószt akkor adjuk hozzá mikor a tészta még kicsit meleg, hogy jól magába szívja az ízeket. A legtöbb tésztasalátához mártást adunk, hogy lédús legyen és kiegyensúlyozott módon kösse össze az alkotóelemeket.

Az olyan „nedves” extrákat, mint az olajbogyó, sajt vagy pirított zöldségek, általában a szósszal adjuk hozzá a tésztához, hogy a szósz kicsit átvegyen az ízükből. Néha csak a felszolgálásnál szórjuk meg velük, hogy megőrizzék frissességüket. A ropogós kiegészítőket csak a tálalás előtt adjuk hozzá a tésztához, különben felszívnák a nedvességet és elveszítenék varázsukat. A fűszernövényekből a mártásba is teszünk, és tálaláskor is szórunk a tésztára, hogy az ízük is felszívódjon, másrészt friss színükkel gazdagítsák az étkezést.

 
Hozzávalók 4-6 főre:

500 g rövid tészta

1 kosárka koktélparadicsom, félbevágva

Só és őrölt fekete bors

3 gerezd fokhagyma, félbevágva

4 szál kakukkfű

3 evőkanál olívaolaj

200 g feta sajt kockára vágva

1/2 pohárnyi apróra vágott kalamata olajbogyó

 
 
Mártás:

3 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál szárított paradicsom pürét

2 evőkanál aromás ecet (bor, sherry, balzsamecet vagy paradicsom ecet)

1 evőkanál méz

 

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt. Forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük a tésztát, leszűrjük, és egy tálba tesszük. A szósz hozzávalóit összekeverjük egy másik tálban, hozzáadjuk a tésztát, és ismét összekeverjük. A félbevágott koktélparadicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfűt és az olívaolajat.

30-40 percig sütjük, amíg a paradicsom szép aranyló nem lesz. Lehűtjük. A tésztához öntjük a paradicsomot a kakukkfűvel és a fokhagymával, összekeverjük, és az egészet megszórjuk feta sajttal és olajbogyóval. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

  • Ha tetszett a cikkünk, támogass minket! Ezzel hozzájárulhatsz ahhoz, hogy zsidó közösségi portálként minél több és színesebb anyagot közölhessünk a Kibicen. Minden adományt szívesen veszünk! Bankszámlaszám: CIB 10701324-67817975-51100005


    Egyszeri támogatás:

    Havi támogatás:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on tumblr
Tumblr
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp