//
Következő ünnep: Ros Hásáná - ראש השנה
Küldj te is érdekes híreket, fotókat, filmeket a Bálágánba. Nem zsidó téma is jöhet, csak ütős legyen!

A Kóser de finom peszachi receptje: parmezános maceszgombóc

"Amikortól anyám elkezdte készíteni, számomra végre értelmet nyert a húsleves. Emlékszem a legelső adag gombóc olyan keményre sikeredett, hogy amikor egy valahogy leesett vissza is pattant. El is neveztük gumigombócnak. Azóta eltelt pár év, és a maceszgombóc új szerepet kapott." E heti receptünk a Koser de finom jóvoltából.
több Kultúra

Bárcheszológia és a nagy kóser bárchesz teszt

Kelet-európai tradíció, hogy a bárchesz év közben is kerek és mákos. Ez olyannyira bevette magát a köztudatba, hogy a különböző nagyobb pékségek, pl. a Príma és a Brunch péntekenként dobja piacra bárchesz néven a kerek, sós, mákkal megszórt kalácsait. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Savanyított fokhagyma nagymama kamrájából

A fokhagymáról már tudjuk, hogy a cékla és a nagy halak mellett a legnagyobb sábeszi örömök közé tartozik. A házi Mesgiach szerint, a Talmud által itt említett növények mindannyian afrodiziákumok... hát , ha a Mesgiach mondja. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Arany ősz, arany durbincs

Oroszországban ezt az időszakot "arany ősznek" nevezik. Az arany ősz kapcsán talán még Arany Őszikéiről lehetne szót ejteni, de azért ez mégis egy gasztro blog bejegyzése, így hát elő a vacsorával. A Kóser de finom lányok ma zöldfűszeres aranydurbincsot főznek, paradicsomos padlizsánnal.
több Kultúra

Szilvakék elul, avagy éljenek a piték!

Az askenáz zsidóság számára Elul hónap kezdete nagyjából egybeesik a szilvaszezonnal. Ezen a gondolaton, és a másfél kiló feldolgozásra váró szilván felbuzdulva a Kóser de finom lányok úgy döntöttek, itt az ideje, hogy újra elkészítsék családjuk kedvenc szilvás-rozmaringos pitéjét.
több Kultúra

Rántott pöfeteg reggelire

Minden gomba kóser, ami ehető. Ami nem ehető az is az, de azoktól más okokból kell tartózkodni... A pöfeteg íze egyébként nem igazán hasonlít a gombára. Nagyon krémes, lágy állaga lesz a rántás után. A házi gombaszakkönyvből pedig azt tudtam meg róla, hogy bár nagyon alacsony kalóriatartalommal bír, mégis remek húspótló.
több Kultúra

Ratatouille ál ha-sulhán

A ratatouille alapvetően nagyon hasonlít a lecsóhoz, csak kicsit nyitottabb a zöldség variációkra. Ez az eredetlieg occitan étel, pardicsomos alapon szabadon kombinál mindent, ami éppen a kertben nő, de padlizsán és cukkini mindig kell bele. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Befőzünk – eper, ribizli, málna, meggy

Egyszer minden lelkes konyhatündér életében eljön az a nyár, amikor a kíváncsiság és a téli, gyümölcs nélküli napok réme arra az elhatározásra sarkallja, hogy, hát igen, ideje lenne befőzni. Nálam most jött el ez a pillanat és thank's G-d, az idei gyümölcs és zöldség termés sem hagyott cserben, úgyhogy édesapámmal jelenleg „verseny-befőzünk". Az e nyári első, családi lekvárszállítmányt ő állította elő, eperből.
több Kultúra

Gazpacho – avagy hitvita vízről, hűtésről és passzírozásról

A gazpachoról úton útfélen olvashatunk minden nyáron. Idén úgy döntöttem hogy több variánsát is kipróbálom, és a saját kísérletezéssel behatárolom hogyan is érdemes készíteni. A gazpacho alapvetően friss zöldségek (uborka, paradicsom, paprika) valamint ecet, olívaolaj és némi szikkadt kenyérbél kombinációja, turmixolva. A többi már csak hitvita kérdése. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Csokoládéból soha nem elég

Bár már hivatalosan nyár van, a borús, esős időszakok azért még sokszor váltják fel a napsütést. Tudom, hogy esőre nagyon is szükség van ahhoz, hogy mindenféle finomságok nőjenek, de én azért jobban szeretem a szép időt. Borús napokon viszont remekül kárpótolhatjuk magunkat egy csupa csokis, virágos tortával, ami nem utolsó sorban, remekül mutat a szombati asztalon is.
több Kultúra

All About My Madeleine

A kis kagyló alakú sütemény Proustnak és XV. Lajosnak köszönhetően meghódította egész Franciaországot, majd az egész világ megismerte. Elkészíteni roppant egyszerű, az egyetlen nehézséget csupán a megfelelő süteményforma beszerzése jelentheti. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Mentás helyzetjelentés a melegben

Ebben a melegben a konyhai kreativitásomat különböző salátákban élem ki. Az alapanyagot részben a kibucból, részben pedig a piacról szerzem be. A napi teendők miatt gyakran csak az utolsó pillanatban érkezem a piacra, így sok rögtönzéssel jár a főzés. A Kóser de finom lányok ezen héten Izraelből jelentkeznek.
több Kultúra

Panna cotta variációk

Savuotkor szokás tejes ételeket fogyasztani, így a Kóser de Finom lányok a héten panna cotta variációkkal jelentkeznek. De ha panna cotta, akkor zselésítő anyag is kell, ami persze nem mindegy, hogy miből van. Kóser zselésítés, finom friss gyümölcsök! Hag savuot szaméach mindenkinek!
több Kultúra

Tárkonyos omlett rókagombával

Ahhoz képest, hogy hivatalosan nyár van, eddig nem sokat sütött a nap. Az esős nyári idő viszont kedvez a gombáknak. Nemrég nagy mennyiségű rókagomba jelent meg a piacon. Szeretem az erdei gombákat, mert sokkal intenzívebb az ízük és izgalmasabb dolgokra lehet használni őket, mint a jó öreg csiperkét. Szeretem raguban, csőben sütve, felfújtban, töltött tésztákban. A Kóser de finom e heti receptje.
több Kultúra

Tavaszidéző esős napokra - Epres spárga saláta

A nyár előjele mindenképpen a spárga- és eperszezon. Sajnos csak a piacon látható növények emlékeztetnek jelenleg arra, hogy május közepe van. Esik, hideg van. Vigasztalásul együnk egy kis spárgát és epret a Kóser de finom különleges receptjét követve.
több Kultúra

Nonna Betta kóser carbonarája

A Kóser de Finom Rivkája nemrég Rómában járt. Jött, látott és evett! Ennek tapasztalatait, a római konyha sajátosságait és a helyi kóser étteremből zsákmányolt receptet osztják meg a héten a lányok.
több Kultúra

Peszahi macesz kuglóf és egyéb finomságok

A héten megsütöttem azt a kuglófot, aminek receptjét Angéla még karácsonyi sütiként tett fel anno a blogjára és én azóta várom, hogy végre peszah legyen. És lőn. A férjem szavait idézve: "a legjobb peszahi süti, ever". A Kóser de finom e heti ajánlata.
több Kultúra

Mi a macesz?

Pénteken PESZACH! Vagyis kezdetét veszi az egy hétig tartó macesz evés. Na de mi is a macesz? Tényleg csak olyan száraz hungarocel lehet, amit mi itthon ismerünk? Lehet-e ízesíteni? Mitől kóser? Ebben a bejegyzésben a Kóser de finom bloggerei erre keresik a választ.
több Kultúra

Ravioli feta e spinaci – a tésztától a kifőzésig

Hétfőn krumplilevest főztem és kellett hozzá valami tészta másodiknak. Volt még itthon a hétvégéről egy adag friss spenót és feta, amivel mindenképpen kellett kezdeni valamit, innen jött az ötlet, hogy mi lenne, ha kipróbálnám milyen raviolit csinálni, de úgy, hogy a tésztát is én gyúrom meg. Ez a gondolat amúgy már hetek óta motoszkált a fejemben, csak valahogy idő meg ihlet nem volt hozzá eddig, na de most! Ami kifőtt, az pillanatok alatt eltűnt a tányérról és férjem nagy örömére, még a fagyasztóba is jutott két adag. Voilá egy új recept a Kóser de finomtól!
több Kultúra

Leveles tésztában sült lazac

Mostanság rengeteg a munkánk, így kicsit kevesebb időnk maradt időigényes receptek tesztelésére, de ne ijedjetek meg, ez nem gátol meg minket abban, hogy továbbra is rendületlenül etessük kis családunkat mindenféle földi jóval. A következőkben egy nagyon látványos, de annál egyszerűbb és gyorsabb receptet szeretnénk megosztani veletek. Ez pedig nem más, mint a leveles tésztában sült, friss lazac Kóser de finom módra.
több Kultúra
1. oldal / 2
Kibicek
« Augusztus 2017 »
H K Sz Cs P Szo V
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31